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Pecorelle di pasta di mandorle: buona Pasqua

Posted on 03/04/2015 by Clara

Trascorrere un paio di pomeriggi in famiglia a preparare le pecorelle di pasta di mandorle è diventata una simpatica consuetudine. E’ un modo per tornare a fare qualcosa insieme a mamma e sorella, dedicarsi del tempo, ridere, scherzare, prendersi in … Continue reading →

Posted in Dolci, ricette | Tagged dolci, Pasqua, pasta di mandorle, pecorelle, Sicilia | 1 Reply

Torta agli amaretti: i dolci sono un vizio di famiglia

Posted on 25/03/2015 by Clara

La passione per la pasticceria ormai in famiglia è dilagante. Detta così suona quasi male visto che, nell’uso comune, “dilagante” è spesso riferito a comportamenti negativi. Ma non è certo questa l’accezione che mi frulla in mente in questo momento. … Continue reading →

Posted in Dolci, ricette | Tagged amaretti, colazione, dolci, tè, torta | Leave a reply

Tecniche di cottura: uovo in camicia “a la Blumenthal”

Posted on 14/03/2015 by Isaia Panduri

Antefatto. Nel corso di una delle puntate di Masterchef 4, a Paolo, uno dei concorrenti, viene offerta la possibilità di salvarsi se solo riuscirà a preparare un semplice uovo in camicia. Esibendosi in una scena alquanto pietosa, il povero Paolo … Continue reading →

Posted in strumenti, tecniche | Tagged Masterchef, mestolo forato, tecniche di cottura, uova, uova in camicia | 1 Reply

Una rassicurante ciambella al caffè

Posted on 03/03/2015 by Clara

E’ passato quasi un mese dall’ultimo post. Accidenti! Come passa velocemente il tempo quando ti diverti… Recentemente questa è una delle frasi che ripetiamo più spesso a casa dei Ladri. Con molta ironia, dato che questo tempo, da tempo, non riusciamo più … Continue reading →

Posted in Dolci | Tagged caffè, ciambella, colazione | 2 Replies

Minestra di cavolo con l’ingrediente segreto

Posted on 04/02/2015 by Clara

L’inverno non è ancora finito. Anzi. Forse dovremmo dire che è appena arrivato, nevicata del 31 dicembre che ci ha costretto a modificare i piani per il Capodanno a parte. Ma noi abbiamo già una certezza: il nostro piatto dell’inverno. … Continue reading →

Posted in Primi, ricette | Tagged broccolo, cavolo, minestra, origano | Leave a reply

Risotto in 5 minuti

Posted on 26/01/2015 by Isaia Panduri

Questo post fa parte della categoria dei trucchi, ossia delle tecniche di cucina che servono ad ottenere risultati migliori o equivalenti alle tecniche classiche ma risparmiando tempo o materie prime o passaggi intermedi. Dunque il risotto in 5 minuti al … Continue reading →

Posted in Primi, ricette, tecniche | Tagged funghi, pentola a pressione, risotto, risotto in 5 minuti | 11 Replies

Grissini fatti in casa

Posted on 17/01/2015 by Isaia Panduri

Avete presente quando andate al ristorante e sulla tavola apparecchiata trovate una confezione di grissini torinesi per ogni commensale? Vi sarà capitato per forza, almeno una volta. A noi è capitato in innumerevoli occasioni, soprattutto se i ristoranti sono di … Continue reading →

Posted in lievitati, ricette | Tagged fatti a mano, grissini, olio, torinesi | 2 Replies

Sacher Torte, finalmente!

Posted on 09/01/2015 by Clara

Non ci siamo arresi. Certo, abbiamo fatto passare un po’ di tempo perché le sconfitte – o le vittorie parziali – vanno metabolizzate. E a distanza di un anno ci abbiamo riprovato: uova (tante), cioccolato (tanto), farina (poca), marmellata di … Continue reading →

Posted in Dolci, ricette | Tagged compleanno, marmellata di albicocche, Sacher torte, Vienna | 5 Replies

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