Questo post, diciamolo chiaramente, serve a presentare il nostro nuovo giocattolo da gastrofili: l’immersion circulator di Anova. Come ho cercato di spiegare all’impiegato delle Dogane che chiedeva al telefono cosa ci fosse nel pacco proveniente dagli USA, si tratta di … Continue reading
Quello che non ho detto nel post precedente, quello in cui racconto del mio incontro con Jean Michel Carasso, è che, dopo avere visto, odorato e assaggiato le spezie che lui ha portato con sé, tutti i presenti abbiamo avuto … Continue reading
Jean Michel Carasso è un cuoco multietnico e un operatore culturale. Per lui tutto il mondo è paese: è nato in Congo Belga, cresciuto in Francia, ha vissuto in Inghilterra e negli Stati Uniti. La madre era francese di origine … Continue reading
Non esco di casa senza avere messo nella borsa qualche provvista. Qualunque cosa io debba fare e per qualunque arco di tempo, nella mia borsa deve esserci non solo qualcosa da mangiare ma anche acqua da bere. No, la mia … Continue reading