Questa ricetta si potrebbe intitolare “tagliatelle alla Franco u’ vastiddaro”. Solo che quando le assaggiai per la prima volta erano penne e non tagliatelle e l’aspetto era totalmente diverso da quello in foto, diciamo più simile ad una specie di … Continue reading
Questa ricetta è rubata da la piccola casa. E’ un peccato che questo blog si sia sempre più trasformato, probabilmente per motivi economici, in una costante vetrina pubblicitaria e lo abbia fatto così profondamente da risultare ormai quasi illeggibile. Ciò … Continue reading
Cosa c’è di meglio in queste fredde giornate post feste di un’ottima pasta e fagioli? Calda, fumante e sana. Proprio quello che ci vuole! Oltretutto abbiamo ancora in freezer un po’ dei fagioli freschi congelati in estate (eh si, il … Continue reading
Un post unico per due prelibatezze che condividono la medesima preparazione. O quasi. Cominciamo dallo zenzero. Dopo averlo utilizzato esclusivamente nelle ricette di cucina asiatica (per le quali è uno degli ingredienti base, come per noi lo è la cipolla), … Continue reading
Ricetta rubata da Grazia n.28, del luglio 2011. La parte migliore degli appuntamenti dal dentista è l’attesa in sala d’aspetto. Una mezz’oretta trascorsa a sfogliare al contrario i vari Grazia e Donna Moderna, cominciando dalla posta del cuore e risalendo … Continue reading
Nel post sul punto di fumo dell’olio delle fritture, alla fine è citata una ricetta per la pastella da frittura. Ebbene, quella è la ricetta base della pastella perfetta. Ricetta base, perché poi, partendo da quella si possono variare ingredienti … Continue reading
Parliamo di frittura, e di un aspetto in particolare della frittura che potremmo definire “scottante”, ovvero quello del punto di fumo dell’olio per friggere (ovvero la temperatura alla quale l’olio comincia a fare fumo e decomporsi, sprigionando composti tossici). Nonostante … Continue reading