Avete mai provato a disossare un coniglio? Più complicato che sfilettare il pesce, lo ammetto, ma la soddisfazione di esserci riusciti, alla fine, anche se la bestia ne è uscita fuori a dir poco martoriata (ahem…) è gratificante. Inoltre ora … Continue reading
I nostri furti non si limitano alle ricette di cui conosciamo – per averli letti o saputi – ingredienti e procedimenti. No. Noi ci cimentiamo anche in altro genere di ladrocini che poi, volendo, diventano delle libere interpretazioni. Perché, secondo … Continue reading
Qualche giorno fa, durante una lezione di gastronomia contemporanea è stato chiesto a tutti i partecipanti quale fosse il nostro cavallo di battaglia ai fornelli. O meglio, cosa cucineremmo se dovessimo fare bella figura con qualcuno tremendamente critico, che conosciamo … Continue reading
Abitando non troppo distante dal mare e “costeggiandolo” ogni giorno per andare al lavoro, mi capita di dimenticare che ad appena un paio di ore di macchina da casa, ci siano degli splendidi paesaggi montani, di quelli che stimolano il … Continue reading
Questa ricetta si potrebbe intitolare “tagliatelle alla Franco u’ vastiddaro”. Solo che quando le assaggiai per la prima volta erano penne e non tagliatelle e l’aspetto era totalmente diverso da quello in foto, diciamo più simile ad una specie di … Continue reading