Petto d’anatra con salsa all’arancia (sous vide) e purè di patate alla senape

Spero ci perdonerete se torniamo nuovamente sulla cottura sous vide a temperatura controllata (da ora in poi la chiameremo sv). Il giocattolo è nuovo e ci stiamo divertendo… E ne approfittiamo per diffondere un po’ di informazioni più specifiche, nel … Continue reading