Un lunedì di qualche tempo fa, arrivo in ufficio e trovo sulla scrivania ad attendermi un involucro di carta stagnola che lasciava presagire qualcosa di buono. Dall’altra parte della stanza c’era la mia collega che mi guardava con il suo sguardo colpevole, quello di quando, nel weekend appena trascorso, ha fatto un dolce che le ha dato grande soddisfazione. Una soddisfazione che, per fortuna, spesso condivide.

La nostra ormai è complicità. O un attentato alla sua salute, come la definisce l’altro compagno di merende, quello della stanza accanto alla mia. Perchè io e la collega, la prima cosa che facciamo, quando ci rivediamo il lunedì mattina, è raccontarci cosa abbiamo cucinato nel weekend e, soprattutto se si tratta di dolci, ci scambiamo dritte e pacchetti assaggio. Che, volendo, è anche un modo per iniziare in modo più soft e dolce la nuova, lunga settimana. E il collega della stanza accanto, tra una (finta) lamentela e un’altra, beneficia di chiacchiere e assaggini.

E’ così che è andata anche quel lunedì di qualche settimana fa. Lei aveva preparato i kipferl, dei deliziosi biscotti austriaci, che le erano piaciuti così tanto che ha deciso di farceli assaggiare. Ed io me ne sono innamorata. Gustosi, di un sapore ricco, friabili, profumati. Da allora li ho fatti già due volte, ma nella mia versione.

La ricetta originale prevede che vengano realizzati a forma di ferro di cavallo, ma poichè mi era stato regalato un oggettino nuovo che volevo assolutamente  provare, io ne ho cambiato un po’ la forma, facendo dei rettangoli rigati con l’ausilio della sparabiscotti.

Ecco, se posso darvi un suggerimento, lasciate perdere la sparabiscotti e fateli a mano. La preparazione sarà più semplice e più veloce. Oppure qualcuno vuole spiegarmi come diavolo si usa questo aggeggio?!