Kipferl alla vaniglia
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Porzioni: una trentina di pezzi
 
Ingredienti
  • 250 gr farina 00
  • 150 gr burro
  • 100 gr mandorle tritate o farina di mandorle
  • 100 gr zucchero semolato
  • 1 cucchiaino essenza di vaniglia
  • 1 uovo
  • zucchero a velo per guarnire
Istruzioni
  1. Versate in una ciotola la farina setacciata e le mandorle spellate e tritate.
  2. Se avete le mandorle con la pellicina, mettetele in acqua calda per circa 5 minuti. Questo accorgimento servirà a spellarle facilmente, a patto che lo facciate mentre sono ancora calde.
  3. Aggiungete al composto di farina e mandorle lo zucchero semolato, il burro morbido, l'uovo leggermente sbattuto.
  4. Unite l'essenza di vaniglia e lavorate un po' per ricavare un impasto abbastanza compatto.
  5. Formate un panetto schiacciato, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo a riposare per un paio d'ore.
  6. A questo punto potete preparate i kipferl prendendo un po’ d’impasto e creando, se volete fare quelli tradizionali, dei piccoli ferri di cavallo dello spessore di 1-2 centimetri.
  7. Sistemateli su una teglia ricoperta di carta forno.
  8. Fateli cuocere per una quindicina di minuti in forno già riscaldato a 170 °.
  9. Quando saranno dorati sfornateli, metteteli su una gratella a raffreddare e poi spolverateli con lo zucchero a velo.
Recipe by ladri di ricette at http://www.ladridiricette.it/blog/2014/02/10/kipferl-alla-vaniglia/