Pan di spezie e un esempio di civiltà

pan di spezieQuesta volta siamo arrivati quarti. Quarti in Italia in una cosa serissima come l’istituzione del registro delle unioni civili. Dopo Milano, Torino e Napoli, anche Palermo prende atto del fatto che alcune cose sono cambiate all’interno della società, che ci sono sempre più coppie di fatto e che queste devono essere tutelate e devono poter godere degli stessi diritti delle altre coppie, quelle riconosciute dalla legge.

C’è di che essere orgogliosi. Perché pensate, questa Palermo è la stessa di quella raccontata come omofoba dalla rivista turistica americana Frommer’s lo scorso anno, che addirittura sconsigliava agli omosessuali di venire in visita nell’isola perché “pericolosa” per loro. E’ la stessa civilissima Palermo che quest’anno ospiterà il gay pride nazionale. No, dico, vi rendete conto? Il retrogrado sud fa passi da gigante. La mia città, ottusa e retrograda nell’immaginario dei più, Frommer’s compreso, si dimostra, invece, attenta e presente. Contemporanea, direi. Stavolta c’è davvero di che essere fieri.

Al Comune parlano di una scelta di civiltà, di pari opportunità tra i sessi e – cosa che mi piace meno – di tutela delle fasce più deboli della popolazione. Si, pensare alla coppie di fatto ancora come facenti parte della fasce più deboli non mi va giù. Mica stiamo parlando dei panda in estinzione! Ma adesso non voglio stare a sottilizzare. Ciò che conta è che Palermo avrà un regolamento delle Unioni civili al quale il Comune sta lavorando e che dovrebbe essere composto da pochi articoli.

Cito dal sito del Comune di Palermo: “Le aree tematiche secondo le quali gli interventi sono da considerarsi prioritari sono: casa, sanità e servizi sociali, politica per giovani e genitori anziani, sport e tempo libero, formazione, scuola e servizi educativi, diritti e partecipazione, trasporti. Potranno chiedere di essere iscritti nel Registro i cittadini italiani e stranieri coabitanti e residenti nel Comune di Palermo. L’iscrizione al Registro non sarà compatibile con il possesso di uno stato civile diverso dalla convivenza. Anche nel caso di morte di uno dei conviventi, l’altro continuerà a godere dei diritti acquisiti grazie all’iscrizione del Registro, previa ovviamente la verifica del permanere dei requisiti soggettivi”.

C’è di che essere fieri. Per cui scusate se questa volta siamo stati un po’ più sulla cronaca. Ma le belle notizie meritano diffusione.

E ora, in cucina a festeggiare con una ricetta che ci piace tanto già soltanto per la fragranza che si spande per casa durante la preparazione prima e la cottura poi: il Pan di spezie! La ricetta è liberamente tratta da qui.

pan di spezie

Pan di spezie

Ingredienti per una forma da plumcake di 24cm di lunghezza:

  • 250 gr di farina (metà 00 e metà integrale)
  • 75 gr di zucchero semolato
  • 50 gr di zucchero di canna muscovado
  • 125 gr di miele
  • 2 dl di latte (di soia)
  • un pizzico di sale
  • spezie  pestate al mortaio (4 grani di pimento, 1 anice stellato, 1 cucchiaino cannella, 1/2 cucchiaino di semi di finocchio, 5 grani di pepe nero, 1 chiodo di garofano, 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo)
  • un cucchiaino di bicarbonato
  • un cucchiaio di cacao amaro
Setacciate la farina e il cacao in una ciotola o nel contenitore del robot, aggiungete lo zucchero, le spezie pestate al mortaio e il pizzico di sale e mescolate con cura. Fate sciogliere a fuoco basso il miele nel latte (noi abbiamo usato quello di soia per intolleranze familiari al lattosio) quindi versatelo tiepido sulla miscela di farina e impastate con una spatola o con il robot per una decina di minuti. Scaldate il forno e portatelo a 160 gradi.
pandispezie02Poco prima di infornare, prima di mettere l’impasto nello stampo, spargete sopra il bicarbonato setacciandolo.  Amalgamate bene e versate nella forma foderata con carta forno. Infornate e cuocete una cinquantina di minuti (dipende dal forno). Fate raffreddare e servite.

7 thoughts on “Pan di spezie e un esempio di civiltà

  1. Sì in effetti quel “fasce deboli” ha un non so che di offensivo, però si può tralasciare tranquillamente questo aspetto quando vengono fatti passi da giganti come questi. Speriamo che si vada sempre di più in questa direzione.
    Quanto al pain d’épices mi piace tantissimo e quindi mi autoinvito a merenda 😛
    Un bacione e buona settimana

    • E’ un primo passo ma significativo. Speriamo che adesso questa idea di regolamento non resti imprigionata nelle maglie mortali di burocrazia o rimpalli politici. Andata per la merenda: tè e pan d’épices! Ti aspetto alle 5… 😉

  2. Io e lui siamo una coppia di fatto in attesa di regolarizzare i nostri diritti (che non saranno mai come quelli delle coppie sposate). Trovo orrida l’idea di pensare che per la legge siamo due siamo estranei…
    Dolce ricco di spezie che per me significa diversità e ricchezza giusto giusto per festeggiare i diritti di tutte le persone. Quando saremo uno stato laico a tutti gli effetti?
    Bravi per la cronaca. è giusto far conoscere queste belle notizie!

    • Credo anche io che i diritti delle coppie di fatto non saranno mai equiparati a quelli delle coppie sposate, ma trovo altrettanto inaccettabile – orrido, come dici bene tu – che per la legge si sia estranei nonostante gli anni passati insieme. Ma magari qualcosa sta cambiando…
      MI piace molto l’idea delle spezie come diversità e ricchezza pensata in parallelo ai diritti delle persone…Un bacio

  3. Eh ne abbiamo tanti di passi verso la civiltà da fare.. La legge sulla fecondazione assistita, le unioni per gli omosessuali, … ce n’è. Speriamo nel nuovo governo?
    Ho fatto la tortina, in versione micro (tortierina da 12cm), ed è venuta buonissima! Non pensavo potesse venire senza uova, invece è stata una gradita sorpresa, lievitata benissimo è non si è nemmeno affossata al centro come mi capita sempre.
    Ieri ne ho fatta una, oggi un’altra…Forse invece della microtortiera dovevo farla nella tortiera da 28cm.

    • Concordo con te, ci sono ancora parecchi passi da fare. Domani a quest’ora sapremo cosa aspettarci dal nuovo governo e speriamo bene!
      Sono contenta che tu abbia bis-fatto il pan di spezie. E’ un dolce che noi adoriamo e tutto sommato è abbastanza sano! La prossima volta vai direttamente con la tortiera da 28! 🙂

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