In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti fino a formare un impasto omogeneo.
Modellate delle palline grandi circa 2-3 cm, inserite all'interno di ogni pallina un'amarena sgocciolata o - dato che siamo nella stagione giusta - una fresca denocciolata.
Rotolate ciascuna pallina nella farina di cocco.
Disponetele in una teglia ricoperta di carta da forno.
Infornare a 170° per circa 15 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e servite
Recipe by ladri di ricette at http://www.ladridiricette.it/blog/2014/06/16/biscotti-cocco-e-amarene/