Purè di patate alla senape
 
per 4 persone
Ingredienti
  • 800 gr di patate intere e con la buccia, ma lavate.
  • 30g burro
  • 4 cucchiai di latte
  • 1-2 cucchiai di senape all'antica, di quella coi grani visibili
  • sale e pepe
Istruzioni
  1. lessare le patate in acqua salata per circa 20 minuti
  2. scolarle, sbucciarle schiacciarle con lo schiaciapatate. Non usate il food processor nè il minipimer, altrimenti diventa estremamente colloso.
  3. amalgamare bene il burro nelle patate calde ed aggiungere il latte, per ammorbidire il composto al punto giusto. A secondo del tipo di pure desiderato (più o meno liquido) si può aumentare la dose di latte. A noi piace consistente, non liquido.
  4. per ultima, aggiungere la senape e rimescolare il composto
  5. servire caldo
Recipe by ladri di ricette at http://www.ladridiricette.it/blog/2014/01/29/petto-danatra-con-salsa-allarancia/