Fatele cuocere in acqua salata e già a bollore per circa cinque minuti. Scolatele.
Versate un po' d'olio sul fondo di una pirofila e fate il primo strato di taccole una di fianco all'altra per il verso della lunghezza.
Spolverate del parmigiano grattugiato e ancora un filo d'olio.
Per il secondo strato, disporre le taccole in modo compatto questa volta nel verso della larghezza e terminare con del parmigiano grattugiato e un filo d'olio.
Ripetete questi passaggi fino ad esaurimento delle taccole e sulla superficie dello sformato spolverate parmigiano grattugiato, pangrattato, pepe macinato fresco.
Decorate con le olive nere denocciolate e per ultimo ancora un filo d'olio extravergine d'oliva.
Cuocete in forno già caldo, sotto il grill per 10 minuti a 180°C.
Recipe by ladri di ricette at http://www.ladridiricette.it/blog/2013/10/08/taccole-al-forno/